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bibasiques qui, par simple deshydratation, sous Taction de 

 la chaleur, donncnt I'anliydiidc coirespondant. Or I'acide 

 lactique n'cst que monobasique. Par cela soul, la laclide 

 ne peul conslituer un anhydride lactique veritable, au 

 meme litre que I'anhydride acetique ou plutot que I'anliy- 

 dride succinique , par rapport aux acides correspondants. 



L'aclion de ramnioniaque d'ailleurs ecarte coniplcte- 

 ment cette assimilation. 



Aussi tenant compte du double c'araetere, alcool et 

 acide, de I'acide lactique, M. Wislicenus (1) a regarde la 

 laclide comme un ether laclicpic, c'esl-a-dire qu'il admet 

 que les elements de I'eau qui, lors de la formation de cepro- 

 duil, s'etiminent de I'acide lactique, vicnnent lout h h fois 

 de I'hydroxyle (OH) acide et de I'hydroxyle (OH) akool; 

 dans les anhydrides d'acides proprements dils, cettc eau 

 provient exclusivement de I'hydroxyle acide. 



Celle idee est acceptee aujourd'hui par tous les chimistes. 



La question qui sc pose immediatemenl est de savoir 

 combien de molecules d'acide lactique represcnte cette 

 sorte d'elhcr. Dans les traites de chimie les plus recents 

 tels que ccux de Schorlemmer et de Fittig, on allribue en- 

 core a la laclide la formule C3 H4 O2, et Ton en exprime 

 la structure par le symbole 



CO ^ 



CH ^ 



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CH,. 



c'est-a-dircque Ton en fait un ether compost, forme aux de- 

 pens d'une seule molecule d'acide laclique,s'elherifiantelle- 

 naeme parson cote acide COOH el son c6te alcool CH OH. 



(1) Memolre cite plus haiu. 



