( 19) 



grammes de sucre , n'en ont obtenu aucune amé- 

 lioration sensible. 



Plusieurs essais faits sur divers points du dépar- 

 tement sont d'accord avec ceux-ci , et tendent h 

 prouver que , pour améliorer d'une manière notable 

 une barrique de 240 litres de vin ordinaire , il faut 

 employer 15 kilogrammes de sucre , et que celte 

 quantité doit s'élever jusqu'à 18 kilogrammes pour 

 les vins défectueux. 



En ne portant le sucre de moindre qualité qu'à 

 2 francs le kilogramme , il s'ensuit qu'il faudrait 

 faire une dépense de 30 à 36 francs pour obtenir 

 une amélioration qui certes n'augmenterait pas la 

 valeur vénale du vin dans la même proportion : 

 d'autant plus que les mixtions ne peuvent donner 

 au vin ce bouquet , cet arôme qui est particulier 

 à chaque vignoble et que rien ne peut suppléer. 



Ces résultats conduisent la commission à con- 

 clure que si la combinaison du sucre au vin peut 

 en améliorer la qualité , ce procédé exige trop de 

 frais pour qu'il y ait avantage à l'employer dans 

 notre département. 



V U'JJ- 



