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paraissent parfaitement tranchés, si l'on compare en ^ 

 semble les grands bœufs fauve-pâle du Marais et les 

 petits bœufs pie-noirs des Côtes-du-Nord. 



Quoiqu'il en soit de ces rapports ou de ces dififé- 

 rences, la première catégorie comprend des races 

 douées de hautes qualités comme bêtes de travail et 

 d'engrais. C'est avec ces races que l'engraisseur ven- 

 déen a commencé sa réputation , et qu'il est arrivé à 

 porter l'art de l'engrais de poûture au plus haut degré 

 de perfection qu'il ait encore atteint en France. Ce 

 sont elles qui font le fond de ses étables et auxquelles 

 il donne toujours la préférence pour ses premiers 

 achats de chaque année. Sa taille dégagée, sa démarche 

 facile la lui rendent précieuse pour le travail auquel 

 il la soumet régulièrement avant de la mettre défini- 

 tivement à l'engrais. Calculateur intelligent, il a com- 

 pris qu'il avait plus d'avantage à employer ses four- 

 rages pour la nourriture d'animaux de travail tout en 

 les préparant pour l'engraissement, qu'à faire des 

 élèves qui pendant 2 à 3 ans consommeraient sans 

 produire , et que ce travail économique dont la valeur 

 se traduit en riches récoltes , est à défalquer du prix 

 de revient du bœuf que quelques mois plus tard il 

 mettra à l'engrais. 



Les animaux présentés ne s'élevaient qu'à douze, 

 généralement jeunes et par conséquent d'assez petite 

 taille , car celle-ci se développe ordinairement assez 

 tard dans les grandes races. 



Le jury a pensé judicieusement qu'il fallait encou- 

 rager l'élevage de races si recommandables , qui ont 

 le mérite de pouvoir prospérer sur tous les sols , même 

 les plus secs , de la région , et qui toutes se distinguent 



