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jeunes ou de taille moyenne. Nous avons pensé que 

 ces renseignements pourraient être mis à profit par nos 

 agriculteurs et les diriger utilement dans leur élevage, 

 en leur faisant entrevoir la possibilité d'écouler avec 

 plus de facilité les bœufs de taille moyenne, et surtout 

 les jeunes bêtes de 4 ans, qu'ils peuvent ordinairement, 

 à raison du peu d'étendue de certaines fermes , avoir 

 plus d'intérêt à produire, que les vieilles et fortes 

 bêtes de 5 et 6 ans , Ou à vendre certaines fois pour 

 pouvoir conduire une ou deux années de plus et 

 jusqu'à leur plus fort développement leurs gros bœufs 

 de limon. 



Ainsi que nous l'avons dit ailleurs , et prouvé par 

 des exemples récents, une des qualités inhérentes à 

 cette race, est d'être disposée à un engraissement 

 précoce, sans cesser pour cela d'être excellente pour 

 le travail. Son aptitude sous ce dernier rapport est si 

 grande que là où elle existe on voit toutes les closeries, 

 c'est-à-dire les petites fermes de 12 à 15 hectares, 

 exploitées uniquement avec des vaches, qui, lors- 

 qu'elles sont attelées , rivalisent pour la taille et la 

 Tigueur avec les meilleurs attelages de bœufs, et exé- 

 cutent des labours aussi parfaits. Bien que liées de 150 

 à 200 jours par an , elles n'en donnent pas moins , 

 presque chaque année , des veaux , qui , dans nos pays 

 d'élève se vendent à trois semaines de 25 à 90 francs 

 et même au-dessus , et produisent le lait et le beurre 

 qui se consomment danslaferme, où l'on élève toujours 

 quelques porcs pour la vente. 



Nos petits cultivateurs mettent ainsi en action par 

 les seules traditions reçues de leurs pères, les conseils 

 de J. Bjénoît , pour lequel Mathieu de Dombasle s'était 



