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Sauerstoff erregenden Substanzen, ob dieselben in dem betref- 

 fenden Organe gleiclimässig vertheilt sind oder nicht, blieb 

 vorderhand unbeantwortet. 



Ungemein lehrreich erscheint gerade mit Rücksicht auf den 

 letzteren fraglichen Punkt die ruhende Kartoffelknolle. Hier sind 

 nämlich jene Substanzen, welche Jodkaliumkleister zu 

 bläuen vermögen, auf eine ganz bestimmte Zone 

 und zwar auf das knapp unter der Schale liegende 

 Phellogen und die darangrenzende Krystalloide 

 führende Schicht beschränkt. 



Ein parallel zur Oberfläche erzeugter und die beiden eben 

 genannten Gewebelagen enthaltender Schnitt färbt sich mit Jod- 

 kaliumkleister fast momentan, bei manchen Kartoffelsorten erst 

 nach einigen Minuten blau, während ein aus tieferen Partien der 

 Knolle stammender Schnitt in gleicher Weise behandelt, farblos 

 bleibt. 1 



Dass die Kleister bläuenden Stoffe nur unterhalb der Schale, 

 auf eine Verhältnis smässig dünne Zone beschränkt, vorkommen, 

 kann auch leicht gezeigt werden, wenn man die Schale so dünn 

 als möglich abträgt, mit wenig Wasser verreibt und das Ganze 

 filtrirt. Ein solcher Auszug bläut nach kurzer Zeit Jodkalium- 

 kleister aufs Intensivste. Dagegen vermögen Auszüge aus dem 

 inneren Kartoffelparenchym nicht nur Jodkaliumkleister nicht zu 

 bläuen, sondern die Bläuungsfähigkeit des Schalenextractes 

 sogar zu vernichten, was um so auffallender ist, als in der ganzen 

 Kartoffelknolle, wie aus der Bläuung mit Guajakemulsion her- 

 vorgeht, Sauerstofferreger vorkommen. Im Inneren der Knolle 

 scheinen aber gleichzeitig Körper anwesend zu sein, welche die 

 Beaction des Phellogens auf Jodkaliumkleister behindern. 



Warum gerade die Phellogenschicht und ihre unmittelbare 

 Umgebung verhältnissmässig so stark oxydirend wirkt, ob 

 deshalb, weil activer Sauerstoff hier in bedeutender Menge 

 oder weil er in besonderer Form auftritt oder aus anderen 

 Gründen, wage ich nicht zu entscheiden. Davon aber, dass das 

 Korkkambium der Kartoffelknolle in Contact mit atmosphärischer 

 Luft Sauerstoff in erregter Form enthält und auffallend stärker 



1 Eine Ausnahme machen im Innern vorkommende Fäulnissherde. 

 Diese bläuen sich gleichfalls intensiv. 



