110 
så fullkomligt fri från kristallisabelt rörsocker, 
att efter långvarigt; d.ä. 7 till. 8! dagarslem- 
nände på ett ljumt ställe, icke det ringaste tec- 
ken till kristallisation kunde upptäckas, och när 
den sedan löstes i alkohol af 0.833, och fälldes 
derur med ether, så samlade sig fällningen efler 
hand i vattenklara droppar n syrup; 1 hvilka 
icke eller några kristaller bildade sig under lop- 
pet af många veckor. 
Sockerblyoxid, upphettad emellan +160?2 och 
170”, förvandlar sig således will en;förening af 
caramel med blyoxid; och rörsockret åtelstilles 
icke af vatten då föreningen åtskiljes. . Om ca- 
ramel är C'H'O?,; så kan föreningens formel ut- 
tryckas med 2Pb+3CH5O2 Jag har dervid til- 
Lika fonnit besannadt, hvad Murper uppgifvit, 
att sockrets smältpunkt icke är 1809, på sätt 
PeEricot angifvit, utan emellan +1602 och 161? 
Dervid förlorar sockret föga mer än +g60 1 vigt, 
blir blekgult, klart och genomskinligt; men åler 
upplöst! i vatten, fås det icke mer att anskjuta, 
och var en del deraf osmält, så anskjuter denne 
i fina; hvita korn. Resten lemnadt för månader 
1 en temperatur emellan +40? och 80? behåller 
sig oupphörligt klar, gulaktig och mjuk. Deraf 
följer således, att sockret metamorfoseras i smält- 
ning. 'Beståndsdelarnas relativa propor tioner blif- 
va de samma; men af I at. H+2C8H!203 får 
man 3 at. H4+C4H:O?, som vid +1809, efter Pe- 
LIGOTS analys, blifva valtenfria. 
Göra vi nu ett användande häraf på andra 
delar af Pericots förträffliga undersökning af soc- 
ker, så visar sig lätt huru alla åsigter af sam- 
mansättningen förenklas. Preruicot har upptäckt 
och analyserat en förening af rörsocker med 
