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leur était exclusivement fourni par les sécrétions ani- 

 males contenues dans le fumier de ferme. Aucun amen- 

 dement ne l'avait incorporé à la terre en proportions 

 notables et permanentes, et telle est l'heureuse modi- 

 fication apportée à l'amendement calcaire par ]& chaux 

 de falhun. 



On comprend maintenant le succès des tentatives 

 empiriques qui ont précédé de longtemps ces études : 

 « La chaux de Thouarcé, nous disait un cultivateur, 

 » est souveraine pour les choux , ce qui ne l'empêche 

 » pas d'être très bonne pour le froment. » 



Quand elle n'aurait que cette supériorité d'être l'a- 

 mendement par excellence des crucifères, la chaux de 

 falhun aurait encore droit à nos encouragements. 

 Donner aux terres de notre Vendée l'aliment des choux, 

 qu'on nous passe cette expression, c'est l'enrichir par 

 son grand côté agricole. 



Le choux, c'est la base de l'engraissement du bétail, et 

 par le bétail vient l'argent au cultivateur et le fumier à la 

 terre, et par le fumier froment au grenier, dit le proverbe. 



Mais permettez-nous encore une remarque sur cette 

 utilité des phosphates, elle touche l'hygiène et fera peut- 

 être pardonner au médecin cette excursion agronomique. 



Puisque les os des animaux sont principalement for- 

 més de phosphates calcaires , il faut que les plantes dont 

 se nourrissent les herbivores contiennent ces sels en pro- 

 portions assez considérables. Il n'est donc pas indiffé- 

 rent pour la santé du cheval , du bœuf, de la vache 

 et de son produit, de l'homme même , car le lait est 

 fortement phosphaté, que l'herbe, le navet, le chou, 

 contiennent plus ou moins de phosphate. La plante du 



