— 418 — 



75. Quel est le prix de vente de ces produits ? 

 Même réponse qu'au n» 74. 



§ 15. Animaux. 



76. Quels sont, pour les animaux de chaque sorte : chevaux, mu- 

 lets, ânes, bœufs, vaches, veaux, moutons, porcs, les frais de 

 toute nature que le cultivateur a à supporter pour dépenses d'a- 

 chat, d'élevage, de nourriture, d'entretien, d'engraissement, etc.? 

 A quels prix les animaux de chaque espèce lui reviennent-ils et 

 à quels prix se vendent-ils? 



Les animaux qui se trouvent sur les fermes sont des 

 bœufs, des vaches, des veaux et des porcs; trois à 

 quatre chevaux par ferme. On les élève autant qu'on 

 le peut, et ils ne sont achetés que lorsque l'élevage fait 

 défaut. 



Il résulte de ce qui précède, qu'il n'est pas aisé de 

 dire quel est le prix de revient. Les prix de vente va- 

 rient selon la conformation, l'embonpoint et les autres 

 qualités de l'animal. Un bœuf bien conformé et en 

 bon état, vaut de 350 à 450 francs, à l'âge de trois 

 ans. 



Ce prix semble élevé ; cependant, si l'on fait attention 

 à tout ce qu'il a coulé en soins et nourriture, l'on res- 

 tera convaincu que ce prix est égal à son prix de 

 revient. Le fermier a pour bénéfice le fumier que 

 l'animal a donné et le travail qu'il en a tiré. Cette éva- 

 luation est généralement admise comme exacte. 



Les vaches, les porcs se vendent à tout âge et à tout 

 prix, la moyenne ne peut être établie. 



Les chevaux sont à bas prix. Les haras et les influences 

 administratives poussent le cultivateur à faire des che- 



