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vaux de demi-sang, dont il trouve difficilement la dé- 

 faite; car ces chevaux, impropres pour la plupart au 

 travail, ne conviennent que pour le luxe ou la cava- 

 lerie, et les officiers de la remonte en achètent excessi- 

 vement peu. 



77. Y a-t-il amélioration dans la quantité et la qualité des ani- 

 maux? Quels changements se sont opérés à cet égard depuis 

 trente ans, soit par le choix des races, soit par leur perfection- 

 nement, soit par de meilleurs procédés d'élevage et d'engraisse- 

 ment? 



Les races sont bien meilleures, le croisement a 

 donné de bons résultats; et, grâces à l'influence et aussi 

 aux avances des propriétaires, il est généralement admis. 



1^. Quelles facilités nouvelles l'extension des cultures .fourragères, 

 sur les points où elle a été constatée, a-l-elle procurées pour 

 l'élevage du bétail et la production des engrais? 

 .|- Achète-t-on pour les animaux des aliments non fournis par 

 l'exploitation? 



Le besoin d'apporter un remède au défaut de la vente 

 des grains, a fait augmenter le nombi^e des bestiaux, 

 et cette augmentation a rendu nécessaire une culture 

 plus étendue des plantes fourragères. C'est une petite 

 compensation, une diminution de pertes ; car la cul- 

 ture des blés est de beaucoup celle qui convient le 

 mieux à notre sol. Il est dès lors évident que les fer- 

 miers n'achètent pas d'aliments étrangers pour leurs 

 bestiaux; ils ne se servent que des produits de la 

 ferme. 



79. Existe-t-il un écart trop élevé entre le prix du bétail sur pied 

 et celui de la viande au détail? A quelle cause doit-on attribuer 

 cet écart? 



Le prix de la viande de boucherie est très-élevé; la 



