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q. Barres paur maintenir le fond troué. Les che- 

 villes dont elles sont surmontées contrebou- 

 tent au couvercle , et empêchent que le fond 

 troué ne soit soulevé par l'effort de la masse 

 de vendange qui se gonfle lors de la fer- 

 mentation. Of UJ 



10. Tuyau de fer-blanc, dans lequel le thermo- 

 mètre est introduit. Il est percé d'un grand 

 nombre de trous, pour que le moût y en- 

 tre et baigne le thermomètre. 



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