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 réduit à s'arrêter à l'étude des espèces , telles qu'elles 

 sont fixées par les lois adoptées par les botanistes. 

 L'importance des variétés, et surtout des variétés 

 objet des soins des agriculteurs , est toute autre 

 pqur la société , que celle qui^ se rattache à une 

 Algue , à un Lichen , ou à une Mousse venant 

 grossir nos catalogues systématiques. Il est certain 

 que depuis que nous cherchons à étudier les plantes 

 dans leurs rapports avec les intérêts sociaux, tout 

 nous prouve que les variétés obtenues par les ef- 

 forts soutenus de l'industrie agricole, doivent être 

 étudiées avec plus de soin et appréciées avec plus 

 d'exactitude qu'on ne l'a fait jusqu'à ce jour. .^^ 



Lorsqu'il est question d'une espèce végétale qui j 

 telle qu'est le froment , sert de base à la npurrHure 

 d'une population d'un chifii-e trps élev^.,,,^il.,.est 

 permis d'en parler avec quelque détail ;,.,ft,.j^^p^t 

 ce qui nous a engagagé dans une exposition ,m}. 

 peu plus développée peut-être , que ne, semblait 

 l'exiger le simple litre de Mémoire sur les pJ^p-r 

 mens. ;.,^ 



La préférence qu'a obtenue le froment en purope ; 

 dans une grande partie de l'Asie ; dans ijne portion 

 de l'Afrique ; dans l'Amérique du Nord e|;,dan^ 

 beaucoup de points de l'Océanie , bien que le pro- 

 duit des communications avec l'Europe , «'est point 

 la suite d'une opiniâtre ou aveugle prédilection. 

 iEn effet , qu'on veuille comparer nos bonnes va- 

 riétés de froment avec les variétés de riz de l'A- 

 sie, que nous avons signalées dans un travail spécial ; 

 qu'on l'oppose aux trente variétés et plus de maïs de 



