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en diverses parties , qui toutes suppléeront à ce qu'il 

 serait impossible de trouver dans les ouvrages où il est 

 traité jusqu'à ce jour du froment. Nous exposerons : 

 1." des recherches d'étymologie , au moins curieuses 

 et nouvelles , si elles ne sont pas utiles à l'agri- 

 culture ; 2." le précis des principaux travaux faits 

 jusqu'à ce jour sur les fromens , afin de rendre à 

 chacun la justice qui lui est due , et qu'on puisse 

 reconnaître la portion nouvelle qui peut nous être 

 attribuée ; 3." des recherches sur l'espèce considé- 

 rée par rapport au froment ; 4.° le tableau métho- 

 dique des modifications que nous avons reconnvies , 

 et dans lequel il est possible de classer toutes celles 

 qu'on pourra observer; 5." des remarques sur les 

 modifications de froment les plus importantes , et 

 par conséquent les plus utiles à connaître ; 6." enfin 

 des observations sur les fromens blancs. 



8. 1." Recherches sur le nom de Froment. 



Le nom imposé au froment par les Romains était 

 celui de Triticum , conservé par les botanistes ; mais 

 ce mot s'appliquait plutôt à l'a plante qu'au grain , 

 lequel recevait divers noms selon ses variétés, tels 

 que far , ador , siligo , etc. A raison de ce que pour 

 avoir le grain on frappait , on battait , on broyait 

 la paille , de tritus ils firent triticum , ou le battu ; 

 tandis que le grain prenait le nom de froment , fru- 

 inentum. Ce dernier nom qui tient à la plus haute 

 antiquité, existait sous une foi-me plus simple chez 



