( 320 ) 



demandera peut-être quelle opinion on doit se faire 

 des espèces annuelles de froment reconnues par les 

 botanistes ? Nous] allons répondre à cette question , 

 qui est peut-être moins importante en réalité , qu'à 

 raison des préjugés qu'attaquera la solution que nous 

 allons en donner. 



C'est une question qui a souvent été agitée , de 

 savoir si le froment que nous cultivons se trouvait 

 spontanément dans quelque partie de la terre. Notre 

 opinion particulière est de penser que cela est impos- 

 sible , pas plus que de trouver une prune de reine- 

 claude ou une poire de bon-chrétien dans les forêts. 

 Le voyageur Heintzelmann dit bien avoir trouvé le 

 triticum œstivum de Linné , ou froment barbu , dans 

 les campagnes incultes des Baschirs , dans la partie 

 montueuse de la Tauride , entre Carassubazare et 

 Allmetschet ; mais qui nous dira , si le fait est réel , 

 que ce ne soit pas les vestiges des communications 

 de la Grèce ancienne avec la Tauride , que l'on sait 

 avoir été fréquentes .? Nous croyons même que le 

 froment est une espèce créée par l'homme , et sor- 

 tie d'une race agreste, et qu'elle est aussi éloi- 

 gnée de son type que la brebis l'est du mouflon ou 

 de l'argali dont elle sort. S'il se rencontre une es- 

 pèce sauvage , ayant des caractères analogues au 

 triticum Spelta , ce sera probablement plutôt d'elle 

 que du triticum œstivum , que seront sorties nos 

 espèces actuelles. L'Epéautre ( Trit. Spelta) , est en 

 effet plus rustique que les autres espèces , et se rap- 

 proche beaucoup de quelque modification du froment 

 rempant, dont on a fait aussi diverses espèces nomi- 

 nales . 



