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variétés, mais ils voudront maintenir les espèces a:dop- 

 lées dans leurs ouvrages. Cependant déjà ils ont cédé 

 pour les Triticum hybernum et œstivum , ou froment 

 barbu et non barbu , qu'ils ont réunis dans une seule 

 espèce. Le Triticum compositum n'est certainement 

 qu'une monstruosité obtenue par la culture, et qui 

 dégénère assez facilement. Le Triticum durum se 

 perd au milieu de certaines variétés du Triticum 

 œstivum ou barbu , ayant l'épi un peu comprimé : 

 notre Triticum compressum. Le Triticum turgidum 

 n'est vraiment qu'une variété bien facile à réunir au 

 Triticum œstivum, lorsque ses glumes passent à 

 l'étal glabre : comme cela est d'observation pour 

 nous. Enfin le Triticum Spelta avec arête, est bien 

 facile à confondre avec certaines variétés du Triticmn 

 œstivum, qui sont cultivées en Italie , mais dont le 

 grain se détache facilement des glumes. Dès-lors , si 

 nous semblons adopter des espèces principales , c'est 

 moins dans l'opinion que ce sont des espèces , telles 

 que les conçoivent encore les botanistes , qu'à raison 

 de la commodité pour la distribution et la classifica- 

 tion de toutes les formes de froment qu'a obtenues 

 l'agriculture. 



Dans le tableau que nous allons donner de toutes 

 les modifications de froment qui nous ont passé sous 

 les yeux , et que nous avons étudiées et comparées 

 sous plusieurs points de vue , nous signalerons avec 

 d'autant plus de soin les variétés et même les va- 

 riétés de plusieurs sous-variétés , que par ce moyen 

 il sera possible d'y ramener la presque totalité des 

 formes existaiates ; et s'il en est , comme il n'y a pas 



