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Pour ce qui est des espèces dites froment de trois 

 mois , et dont il y en a beaucoup qui varient sui- 

 vant les contrées , ce sont des races un peu plus 

 ou un peu moins précoces. Ayant fait des semis au 

 8 octobre , au 4 novembre , au 3 décembre , au 12 

 décembre , au 28 janvier et au 18 avril , dans une 

 même localité, il n'y a eu de différences bien réelles 

 que pour les espèces semées en avril , dont les unes 

 ont monté plus tard et les autres n'ont monté en 

 épi que l'année suivante. 



Lorsqu'on veut avoir l'ensemble des caractères 

 d'une espèce de froment ou d'une variété , il est 

 indispensable qu'elle soit en parfaite maturité , car 

 sans cela on ne voit ni la couleur de l'épi ni 

 celle des balles ( la glume ou le calice des bota- 

 nistes ) , et la forme et la couleur du grain n'est 

 point appréciable. La direction même des barbes ne 

 peut être aperçue que lorsque l'épi est mûr ; car 

 dans quelques variétés , de dressées qu'elles étaient 

 en vert, elles sont divergentes lors de la maturité. 

 D'autres modifications des fromens n'ont les barbes 

 caduques qu'à la parfaite maturité. 



§. Fromens à grains restant renfermés dans les 



balles. 



I. FROMENT Engrain ( Triticum monococcwn ) ; 

 épi très comprimé , à deux rangs opposés de grains 

 très rapprochés ; un seul grain par étage ; glumes 

 presque k trois dents aiguës ; barbes verticales mé- 

 diocrement allongées, et une seule par étage de grain 



