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Le o^rain de toutes les Epéautres est allongé , a 

 trois côtes ou angles fortement prononcés et por- 

 tant en devant un sillon profond ; il est ordinaire- 

 ment dur et à cassure peu farineuse. 



I. Epéautres à barbes. 



"•"l'^ F. Epeaotre blanc ( Triticum Spelta alha ; Tri- 

 ticum Spelta Mazz. ) ; glumes blanches , glabres ; 

 barbes médiocres. 



2. F. Epe AUTRE ROUGE ATRE ( TrificM?» Spelttt Tubes- 

 céns ) ; glumes glabres , blanc-rosâtre. 



C'est le froment Epéautre barbu , n.° 27 , de 

 ïessier. '«'^ " 



3. F. Epéautre ordinaire ( Triticum Spelta bul- 

 gare ); glumes glabres , jaune-blanchâtre. 



^/ F. Epéautre noirâtre ( Triticum Spelta nigres- 1 

 cens ) ; glumes gris-noirâtre ou noirâtres , très pul- ' 

 vérulentes et très pubescentes. 



C'est le blé rouge barbu de Bar elle ,àe quelques 

 collections. -"«^"'^^ «' '^*' ^^""^^^ 



5. F. Epéautre velu ( Triticum Spelta hirsutum ); ^ 

 glumes blanc-jaunâtre, pubescentes. . 



Toutes ces modifications se ressemblent à peu pre^ 

 pour la longueur des barbes. ^■■^■■■■^^ • -^ ' i""' 



!^. : ••'.Vîioq ùo éïiiqà 



i»:^i II. Epéautres sans barbes.. r:èon(fio eàiî 



.ïasi'èi/'j 

 >6.,,!Ç.. Epéautre grisâtre ( Triticum Spelta muti- 



cum ) ; glumes blanc-jaunâtre ou jaune-^ris^^q,, lé- 1 



gèrement velues. -, . •- { 



7. F. Epéautre rosaire ( Triticum Spelta rosm.:, 



