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II. Avec des barbes. 



2. F. PLAT BLANC ( Triticum compressa >n album N. ; 

 Triticum candissimum ? Barelle ) ; épis blancs ; pointe 

 de la glume allongée , peu courbée ; grain allongé , 

 translucide, anguleux, grisâtre, quittant quelquefois 

 avec assez de difficulté les glumes. 



Ce froment établit un passage très naturel entre 

 les grosses variétés de froment amidonnier et le 

 froment plat , se dégageant de ses balles avec quel- 

 que difficulté. Comme cette belle variété est cultivée 

 dans beaucoup de parties de l'Europe , elle offre 

 plusieurs sous- variétés dans lesquelles on remarque 

 les pointes des glumes plus ou moins allongées , 

 plus ou moins courbées. C'est le Blé de Providence 

 de Tessier, n." 16. Les barbes tombent quelquefois 

 avec la plus grande facilité à maturité ; et c'est une 

 disposition qui se soutient , comme nous l'avons vu 

 dans un seigle qui a cette même propriété d'avoir 

 les barbes caduques. Quelquefois ses épis ont une 

 teinte jaunâtre. ,^u- ' -'i =^ :,iu.uj.:- - 



3. F. PLAT A ck6ch&t(Y7^î<H»^ cSfn^Veysiié: jià^ 

 tatum N. ). 



C'est le froment précédent , mais d'une moindre 

 proportion dans toutes ses parties , et ayant la pointe 

 de la glume très recourbée. Nous l'avons reçu sous le 

 nom de Triticum spumosum (spinosum? ). Mais si l'on 

 en excepte sa stature , qui est toujours moindre que 

 celle de la variété précédente , son caractère des 

 giumes est peu de chose , ayant vu vaïiér ce carac- 

 tère dans le froment plat blanc et au très. ^^ ■c^n/.-r 



