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Le froment plat blanc et le plat à crochet , sont 

 susceptibles de donner des sous-variétés à épis rouges 

 ou roussâtres, voisins de ceux de la variété suivante. 



4. F. PLAT v.o\TS. {^Triticum compressum rufescens ; 

 Tritic. hordeiformis Host. ; Triticum cœruleum A 

 Mazz, ; Tritic. platystachys Lag. ; Tritic. durum B 

 Sering. ) ; glumes très glauques avant la maturité , 

 à pointe courte ; grain jaunâtre , oblong , se déga- 

 geant difficilement des glumes. 



'Il est souvent indiqué comme JBlé de Providence ; 

 c'est le n.** 13 de Tessier, et il est connu sous les 

 noms de Gouape dans les départemens de l'ouest , 

 et confondu avec le froment renflé dans le dépar- 

 tement de Maine et Loire ; c'est aussi VAubron rouge. 

 Souvent il perd très facilement ses barbes. Nous avons 

 obtenu une sous-variété qui est plus élevée et d'un 

 port semblable à celui du froment d'Hubernac. 

 Voyez n." 7. 



5. F. PLAT A BARBES CADUQUES ( Triticum comprcssum 

 dénudons N. ). 



Il ressemble au précédent , mais la pointe des 

 balles est plus allongée. On peut facilement les con- 

 fondre ensemble , si celui-ci ne se dégageait très 

 facilement de ses barbes. Son grain est tendre, mais 

 il a glacé. 



; 6. F. PLAT ROUGE ( Triticum compressum rubrurri)\ 

 épis et barbes très rouges; grain rougeâtre. 



Cette espèce , du midi de la France , doit son in- 

 tensité de couleur à l'action de la lumière, et est 

 confondue sous le nom de Blé poulard avec les sui- 

 vans. C'est le n." 21 de Tessier; c'est le Blé rouge , 

 la Pénatielle rouge à Montpellier. 



