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Les trois variétés 6 , 7 et 8 présentent ordinai- 

 rement des graines tendres, mais nous les avons vues 

 passer aussi à l'état de blé dur. 



IX. FROMENT barbu ( Triticum cestivum L., sati- 

 vum YiW.) ; épis ordinairement dressés, imbriqués et 

 comme télragones ; glumes glabres ou très légèrement 

 poilues ; grains variables , mais toujours courts ou 

 oblongs , sans être bossus ; tige ordinairement creuse 

 vers le haut. 



Après le Froment sans barbe , cette espèce fournit 

 le plus de variétés , ce qui est probablement dû à ce 

 qu'elle est plus cultivée que toute autre en Europe , 

 à raison de ce que ses grains sont plus généralement 

 d'une qualité supérieure : s'ils n'ont pas le volume 

 remarquable du Froment renflé , par exemple. 



I. Arêtes dressées , épis glabres. 



1. F. BARBU DE LA Chine ( Triticum salivum si- 

 nense ) ; épi grêle , court , blanc-jaunâtre , à barbes 

 courtes ; balles à une seule pointe un peu allongée ; 

 grain petit , court , grisâtre , dur. 



Cette variété a toujours mal réussi ; est d'une pe- 

 tite stature, bien que cultivée dans les mêmes circon- 

 stances que les cent soixante-quinze que nous avons 

 mises en expérience. 



2. F. BARBU A DEMI ( Triticum sativum semi-bar- 

 batujïi ; toutes les barbes très courtes. 



Cette variété se rencontre souvent : c'est celle 

 qui fait la transition entre les variétés sans barbes, 

 ainsi que nous l'avons constaté : aussi est-elle diffi- 

 cile à fixer. 



