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Le Froment 7-enflé rameux ou Blé de miracle^ s'il 

 est cultivé dans de bonnes terres, rapporte beaucoup. 

 La qualité de son grain est supérieure à celles des 

 autres variétés de cette espèce ; car il est presque 

 tendre et donne une farine blanche , dans la variété 

 à grain jaunâtre , que nous avons reçue de divers en- 

 droits. La variété connue dans l'arrondissement de 

 Beaupreau ( département de Maine et Loire) , sous le 

 nom de Blé à mailloche, est très bonne et recherchée, 

 étant à grain tendre , mais rougeâtre : aussi est-il 

 pour nous la meilleure de toutes celles du froment 

 renflé. 



Le Froment barbu de Sicile , n." 3, a l'avantage 

 d'avoir une paille pleine au sommet , pour résister à 

 la force des orages ; mais son grain est assez ordi- 

 nairement dur. Cependant comme il est tendre dans 

 certains individus , on pourrait, en le surveillant sous 

 ce point de vue , obtenir une variété très fixe , qui 

 rivaliserait avec les autres variétés du froment barbu; 

 et l'emporterait même sous le rapport de la qualité 

 nourrisante de sa paille très petite , facile à broyer 

 par les animaux domestiques qui en seraient nourris. 

 Le Froment barhu de Toscane , n.» 4 , et le Fro- 

 ment barbu à chapeaux , qu'on sème très épais , en 

 mars , dans les terres les plus médiocres , aux en- 

 virons de Florence et de Pise (1), pour en avoir cette 

 belle paille propre à tisser les chapeaux d'Italie , du 



(1) En Suisse au contraire, on sème clair pour avoir de gi-osse 

 paille , qu'à la vérité on fend , au lieu de l'employer entière comme 

 en Italie. 



