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timé dans plusieurs parties du département de Maine 

 et Loire , pour la qualité de son grain , celle de la 

 paille et pour son produit. Il paraît convenir sur- 

 tout dans les terres à seigle , qui sont généralement 

 des terres maigres ou peu végétatives. Dans beau- 

 coup d'endroits de ce département on tient à en 

 conserver la culture , pour ses avantages connus , 

 bien qu'il y ait des espèces d'un meilleur rapport. 

 Dans le département des Hautes- Alpes , sous le sim- 

 ple nom de Froment on cultive cette variété, mêlée 

 souvent au harbu blanchâtre . Au surplus , l'une et 

 l'autre de ces variétés sont susceptibles de passer 

 très facilement à une sous-variété , à épis plus min- 

 ces et à grain plus allongé ; de donner des épis pu- 

 bescens ou couverts de poils courts ; et enfin d'offrir 

 une couleur rouge très pâle , blanchâtre , jaune et 

 brunâtre : toutes modifications qu'on peut perpétuer , 

 en ayant le soin d'enlever , chaque fois qu'il s'en 

 présente, les modifications étrangères à celles qu'on 

 veut fixer. Comme toutes les autres variétés , il peut 

 perdre ses barbes et passer au Froment sans barbe. 

 La farine fournie par le Froment harbu rouge, a 

 moins de qualité que celle du Froment barbu blan- 

 châtre, et on lui reproche aussi d'avoir les épis fra- 

 giles sous le fléau ou sous le rouleau. 



Le Froment barbu Pictet ^ n ° 12 , est une très 

 bonne espèce à introduire , ainsi que le Froment 

 barbu du Cap , n." Il : l'un et l'autre ayant un grain 

 susceptible de donner , dans les terres convenables , 

 des farines de première qualité. 



Le grain du Froment hurbu de Naples est tel 



