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habitants sont fabriqués avec ce textile. Le froment et l'orge 
sont cultivés ; la rigueur du climat, dans le Nord, ne permet, 
dit-on, que la culture de l'orge. Nous n'avons pas vu de 
bambous à Kang-Hoa , mais il y en à dans le sud de la 
presqu'ile. Le Gen-Seng, la panacée universelle des Chinois, 
se trouve au contraire dans le Nord, 
Les habitants employaient comme bêtes de somme de 
petits bœufs, malheureusement trop rares, qui fournis- 
saient de très-bonne viande. Nous n'avons vu ni moutons ni 
chèvres. Les rares chevaux étaient tout petits, à grosse têle, 
difformes, très-laids ; on doit en dire autant des mulets et 
des ânes, très-peu nombreux ; beaucoup de chiens de toutes 
les vilaines races ; très-peu de chats; les porcs communs, 
noirs, à ventre trainant. Le seul quadrupède sauvage, que 
NOUS ayons vu, était un renard, à la fourrure zébrée de 
noir, qui fut pris, pendant la nuit, dans la maison même 
que j’occupais. : 
On dit que les montagnes servent de repaire à des san- 
gliers, à des ours et à des panthères. Ce qu’il y a de certain, 
c’est que nous trouvämes, dans la demeure du mandarin de 
Kang-Hoa, des peaux de panthères, très-bien préparées ; 
mais venaient-elles du pays ? 
. Les seules volailles m'ont paru être les poules, tout à fait 
semblables à notre race commune. En général, on voyait 
peu d'oiseaux terrestres, excepté des moineaux très-communs, 
deux espèces de pigeons qu'on retrouve au Japon et en 
Chine, des pies, très-nombreuses et très-familières , des 
oiseaux de proie de plusieurs espèces , les mêmes que dans 
toute lAsie-Orientale, Je ne crois pas qu’il y ait nulle part 
au monde autant d’oies sauvages, de canards et de sarcelles, 
Un coup de fusil faisait lever des centaines de ces oiseaux 
du milieu des rizières ; les bancs laissés à sec à marée 
basse en étaient couverts. Les canards m'ont paru être de 
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