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de bolet à la morille, et si l’on ne tenait compte que du passage 
de Galien, cette identification paraîtrait excellente. La morille, en 
effet, est le champignon comestible le moins dangereux, parce 
qu'il est bien difficile de le confondre avec aucun autre. Mais il 
faut remarquer que les Geoponika parlent de bolets vénéneux ; et 
le mot Bwkirns, en passant au latin, a servi à nommer ce genre 
de champignons dont Pline dit: «Inter ea quæ temere manduntur, 
et boletos merito posuerim. » La description qu'il en fait montre 
qu'il s'agit d’une amanite au sens actuel du mot. Nous sommes 
donc en présence de données contradictoires et il serait téméraire 
de conclure. 
uant à l’amanite, nous savons que c’est un champignon 
comestible moins sûr que le bolet, mais plus sûr que tous les au- 
tres. Cette indication me paraît convenir particulièrement à deux 
espèces : en premier lieu au Tricholoma Georgii, champignon 
excellent, apprécié depuis fort longtemps, comme le prouvent 
ivers passages de Mathiole et de l’Ecluse, qui naît au printemps 
et dans les prés, — deux circonstances qui permettent de le dis- 
tinguer facilement de tous les autres, — mais qui, appartenant 
aux Agaricinés, pourrait être confondu avec des congénères VÉnÉ- 
neux ; en second lieu à la Psalliota campestris, non moins excel- 
lente, naissant dans les prés, les champs, les bois, les bords des 
routes, mais plus facile à confondre avec d’autres, parce qu’on la 
trouve partout et du printemps jusqu’à l'hiver. C’est là une pure 
conjecture, mais qui me paraît basée sur la vraisemblance 
Les Grecs distinguaient plusieurs sortes de truffes : Æz ins 
Geraneion, Misy, Lion, noms qui désignent selon toute vraisem- 
blance les différentes at de Terfezia que l’on rencontre sur 
le littoral de la Méditerran 
La pézize, champignon ane qui paraît avoir été aussi acaule, 
pourrait bien être le Lycoperdon, à moins que ce ne soit la Cla- 
vaire (Pline : « sunt et in fungorum genere græcis dicti pezicæ, 
qui sine radice aut pedieulo naseuntur, liv. XIX, 14). » La raison 
sur laquelle je m'appuie est celle-ci : les Grecs ne distinguaient, 
comme cela se conçoit, que les champignons de forme nettement 
différente : ainsi le myceète et la truffe. À côté des mycètes en- 
tendus au sens exposé plus haut, il ne reste parmi les cham- 
pignons __— bien visibles à l'œil nu que les Clavariées et 
