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les Lycoperdacées. C’est donc entre la elavaire et le Ilycoperdon 
qu'il faut choisir. Les pézizes au sens actuel du terme ne forment 
pas un item assez considérable pour qu’on puisse considérer 
comme heureuse l'identification faite par Dillen. 
Reste l’agaric. On admet généralement que ce terme désigne 
lAgaricus albus du Codex, le Polyporus officinalis (Vill.) Fr. Je 
ferai remarquer toutefois que Dioscoride et Galien eux-mêmes 
distinguent plusieurs espèces d’agarics, sans qu’il nous soit pos- 
sible de déterminer de quels polypores il s’agit; on a vu que 
Dioscoride en fait naître sur le cèdre en Galatie et en Cilicie ; 
Pline célèbre ceux qui croissent sur les arbres glandifères en 
Gaule. Or le P. officinalis arr dit se trouve exelusive- 
ment sur le mélèze. 
Les champignons étaient appréciés par les Grecs pour leur sa- 
veur exquise, mais alors comme aujourd'hui les imprudents 
étaient sujets à confondre les vénéneux avec les comestibles. La 
consommation devait en être dès les temps reculés assez considé- 
rable, et ils devaient même fournir aux pauvres gens une pro- 
portion assez forte de leur alimentation ; c’est ce qu’on peut con- 
clure du ton méprisant des poètes comiques quand ils parlent des 
champignons comme ressource alimentaire. 
nfin il ne semble pas qu’on puisse parler d’une culture pro- 
prement dite des champignons. Théophraste n’en dit mot; Dios- 
coride rapporte un on dit : les auteurs cités dans les Geoponika 
sont trop enclins au mervelfiout: en particulier Apulée, pour 
qu'on puisse accorder beaucoup de foi à leurs dires ; et d’ailleurs 
aucun des auteurs cités ne donne sa recette comme étant d’une 
application courante. Tout au plus avait-on observé que certaines 
circonstances, en particulier la présence d’une couche de fumier, 
favorisait l'apparition des champignons. 
IL Les Champignons chez les auteurs romains. 
Introduction. — Rome n’est pas plus la patrie de la science 
pure que de l’épopée naturelle; elle n’a pas produit de Théo- 
phraste; la seule œuvre importante d'histoire naturelle qu'on y 
rencontre est une œuvre de compilation dans laquelle ont été mis 
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