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tribuns et des centurions. Quel plaisir trouver dans un mets si 
suspect ? » On devait y trouver du plaisir, et même beaucoup de 
plaisir, car, d’après une indication que nous fournit plus loin Pline 
lui-même, en Bithynie on faisait sécher des swilli, on les enfilait à 
un jone, et sous cette forme on en vendait jusqu’à Rome. Le pas- 
sage qui vient ensuite, compris littéralement, semble faire du 
fonge à cochon un genre épiphyte: « Quelques-uns les distinguent 
par les genres d'arbres : figuier, férule et ceux qui produisent de 
la gomme ; nous de même : hêtre, rouvre, cyprès, comme nous 
avons dit. Mais qui garantira l’origine de ceux qu'on achète ? IIs 
sont tous de couleur livide. Plus cette couleur ressemblera à celle 
du figuier, plus elle sera un signe de toxicité. » Il me paraît qu'il 
faut entendre la pensée de Pline en ce sens que quelques-uns dis- 
tinguent les swilli par les arbres sous lesquels ils croissent ; ainsi 
les suilli des forêts de hêtres, ceux des forêts de rouvres, ceux qui 
viennent au voisinage des 
S cypres 
Que faut-il entendre par Fe ‘suilli ? Ils appartenaient à un 
genre redoutable par les espèces vénéneuses qu'il comprenait. Si 
nous n'avions pas trouvé à propos du bolet une description si exacte 
’Amanita cæsarea, nous aurions pu supposer qu'il s'agissait du 
genre amanite. 
I! faut chercher ailleurs. Or rappelons-nous que le genre bolet, 
contre une quinzaine d'espèces comestibles, en compte sept ou 
huit vénéneuses (B. felleus, chapeau jaune ou orangé ; Satanas, 
ch. brun grisâtre, brun clair; purpureus, ch. incarnat ou pourpre; 
piperatus, ch. jaune ou rouge; calopus, eb. brun olivâtre; pachypus, 
ch. blanc grisâtre ou jaune ; {uridus, eh. olivâtre) ou qui passent 
pour telles, et dont plusieurs ont précisément cette couleur livide 
contre laquelle Pline met en garde ses lecteurs. Et l’on sait qu’en 
Russie l'habitude existe encore de faire sécher le Boletus edulis, 
tout comme on faisait sécher les swlli en Bithynie, et de les ven- 
dre enfilés, non pas à un jonc, mais à une ficelle. Le nom de 
fonges à cochons s’est perpétué en Italie, où Mathiole nous dit 
que de son temps certains fonges portaient le nom de Porcini. 
Et à certains caractères qu'il indique, en particulier au change- 
ment de couleur de la chair, il serait difficile de ne pas recon- 
naître le genre bolet. 
Chose curieuse, Pline, pas plus d’ailleurs que les auteurs grecs, 
