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Compte de la maison. 



Elle nous donne : 



Eaux grasses 60 fr, » 



Paille 50 » 



Journées de la vachère et de l'homme qui 



lui aide, à 0,05 c 36 50 



Terrain du pâtis et d'un carré de bette- 

 raves et de choux à Saint-Jean (nous Tes- 

 timons à la valeur du champ d'Épinard) . 130 » 



Au maximum 50 fr. de journées pour la 

 culture du fourrage 50 » 



Total . . 326. 50 



Les frais de la maison sont donc pour la vacherie de 

 326 fr. 50 c, et l'établissement a reçu : 



En moyenne 2 litres 1/2 de lait par jour, 

 qui font 913 litres, à 0,20 c 182 f. 60 



On mange, en moyenne, par jour, 5 fro- 

 mages; nous les vendons 0,40 c. (comme il 

 y en a de petits et de gros, établissons une 

 moyenne à 0,30 c.,) donc 1,825 fromages 

 à 0,30 c 747 50 



40 mètres cubes fumier à 4 fr. ... 160 » 



24 services de porc (nous l'établissons au 

 prix du bœuf, c'est-à-dire à 0,82 c. le kilo, 

 et chaque service nous coûte 19 fr. 68 c). . 472 » 



50 livres de graisse à 1 f r 50 » 



Total. . . 1,612 10 



Il reste donc en pur bénéfice pour la maison, une 

 somme de 1,285 fr. 60 c, après avoir déduit ce qu'elle 



