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le foin qu'on lui servait laissait à désirer : voilà, dit-il, 

 du foin de mauvaise qualité, il a jauni, il a mouillé ; 

 c'est vrai, dit le père Martin ; et Petit-Pierre de répli- 

 quer : les vaches pourtant n'en laisseront pas un brin, 

 encore un secret, et ce secret c'est le sel. Le maître se 

 plaint qu'on en dépense beaucoup ; mais si deux kilos 

 et demi, coûtant vingt-cinq centimes, empêchent le bétail 

 de gaspiller un quintal de foin par repas, est-ce trop 

 cher?' pour cinq sous vous économisez trois francs. 



Suivent des préceptes sur l'emploi du sel dans le foin 

 humide quand on l'engrange, ou l'arrosage avec l'eau 

 salée, la veille avant de le servir aux bestiaux. Le sel 

 fait boire les laitières et le lait augmente ; il fait manger 

 les bêtes à l'engrais, elles ne se dégoûtent pas, tout se 

 consomme^ tout est profit. 



Que donnez-vous à cette génisse malade ? C'est la fleur 

 de bouillon blanc et de sureau, c'est l'eau tiède avec un 

 peu de tourteau pour la vache qui vient de vêler. Petit- 

 Pierre fait ensuite admirer ses taureaux ; et après les 

 produits de la moisson, il est fier d'en montrer les ins- 

 truments et les auxiliaires. Ne vous en défiez pas parce 

 qu'ils sont nouveaux ; voilà une charrue qui vaut 

 mieux que votre petit gringalet d'araire sans coutre et 

 sans versoir. Suivent des préceptes sur le labour que 

 je passe vu la longueur des détails, il insiste surtout sur 

 l'emploi de la bêche à deux dents, trouvant qu'elle ouvre 

 la- voie à toutes les autres améliorations, et sur la ma- 

 nière de pratiquer les fumures. Il blâme justement la 

 négligence et l'incurie qui font perdre tant de matières 

 fécondantes : il veut qu'on mêle aux fumiers du plâtre 

 pour condenser les vapeurs et y retenir les principes les 



