— 429 — 



Les mots de matières azotées, matières azotées orga- 

 niques, de matières animales, engrais complet orga- 

 nique, d'engrais organique entièrement animal, etc., 

 forment un vocabulaire tout spécial d'expressions, au 

 milieu desquelles la science pure se perd en conjectures. 



Non seulement le chimiste trouvera entre l'azote 

 organique et l'azote directement assimilable, des diffé- 

 rences considérables de valeur commerciale, quelquefois 

 la moitié, que lien ne peut expliquer; mais encore, 

 ayant dosé l'azote, il ne pourra se rendre compte de la 

 valeur exacte pratique de cet azote, si le fabricant n'en 

 indique pas la nature. 



Pour le cultivateur, l'indécision n^est assurément pas 

 moindre. 



Si cet engrais est vendu sous la forme de nitrate ou 

 de sulfate d'ammoniaque, on trouvera également des 

 écarts considérables ; il y a des sulfates d'ammoniaque 

 n'ayant pas 18Yo d'azote; d'autres en contiennent 2J "/o- 



Remarquons de suite qu'il y a peu de différence 

 d'action entre l'azote provenant de l'ammoniaque et 

 celui de l'acide azotique : le prix ea est presque le même. 



100 kilos de sulfate d'ammoniaque dosant 20 "/o cotl- 

 tent 58 fr. ; l'azote ressort à 2,90. 



100 kilos de nitrate de soude dosant IS,6 % ^e ven- 

 dent 45 fr. ; l'azote ressort à 2,88. 



Il est essentiel de noter que l'azote organique n'a de 

 valeur que quand les matières qui en renferment ont 

 été désagrégées par la vapeur d'eau ou les agents chi- 

 miques; il faut qu'il se forme finalement de l'ammo- 

 niaque ou de l'acide azotique, par une décomposition 

 qui a lieu très lentement. 



