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J'ai dû, pour donner à la consommation du froment 

 une valeur concrète, adopter la consommation donnée 

 par la statistique. Sans garantir d^une façon absolue la 

 valeur de ces chiffres oii se remarquent certaines ano- 

 malies, ils me paraissent se rapprocher assez de la 

 vérité pour les faire servir de base au tracé graphique ', 

 en portant comme ordonnée le chiffre correspondant à 

 chaque année. Traçant ensuite la directrice moyenne 

 correspondante à chaque période, il suffisait de déter- 

 miner le point de départ de la première période, pour 

 que toutes les autres s'ensuivissent nécessairement. 



J'ai été déterminé pour le choix de ce point, par cette 

 considération que de 1820 à 1827, il n'y a eu ni impor- 

 tation ni exportation, par conséquent, les récoltes ou les 

 stocks ont été suffisants. Pendant la période de 1820 à 

 1831, la consommation s'est élevée à 685,420,937 hecto, 

 la consommation moyenne est donc de S7,118,4l6hec- 

 tolitres pour 31,513,840 habitants, soit 1 hecto 818 par 

 habitant. La consommation moyenne de 1820 sera donc 

 de 33,002,446 hecto. L'ordonnée d'accroissement de 

 consommation de cette période est de 352,661 hecto par 

 an, et l'ordonnée de consommation du 1" janvier 1832 

 devient 39,234,486 hecto. 



De 1832 à 1846 la consommation s'élève à 993 millions 

 146,493 hecto; la consommation moyenne atteint 

 66,209,766 hecto. 



L'ordonnée d'accroissement 930,050 hecto, et l'or- 

 donnée de consommation en 1847, 73,183,146 hecto. 



' On remarque en d832, 1847, 1868, 1869, des accroissements 

 de consommation inexplicahles avec les disettes et la cherté rela- 

 tive de ces années. 



