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vis les^ moyens économiques de ce pays producteur. 



La Normandie pourrait seule lutter contre lui, à la 

 condition cependant d'avoir recours largement à la race 

 Durham, qui utilise la nourriture au double et jouit 

 d'une précocité remarquable. Les Anglais veulent de la 

 viande jeune et très grasse parce que c'est le rostbeaf et 

 non le pot au feu qui constitue la nourriture journalière 

 du peuple. Le bœuf même très gras, a très peu de 

 viande entrelardée, s'il est âgé. 



Nos races ne sont pas aussi précoces que les races 

 anglaises. En Angleterre on tue à 4 ans; chez nous 

 à 8 ans. Et ces conditions dernières sont celles où se 

 trouvent tous les peuples qui peuvent importer en 

 Angleterre. Cependant les Américains nouvellement 

 intervenus dans la lutte (par suite du bas prix d'achat 

 des bestiaux chez eux) peuvent malgré le prix du trans- 

 port, entreprendre une lutte que les Anglais refusent 

 par les raisons les plus ingénieuses et les plus diplo- 

 matiques. 



Autrefois, la mer était peu favorable au transport des 

 bestiaux, mais aujourd'hui les aménagements intérieurs 

 des navires sont venus éloigner cette cause d'infériorité. 

 Autrefois, quarante et quatre-vingts lieues de transport 

 par la marche semblaient être une barrière contre les 

 importations de nos voisins du continent. Actuellement 

 les chemins de fer ont nivelé les situations et les dispo- 

 sitions intérieures des wagons et des navires se perfec- 

 tionnent de telle façon que des difficultés encore pen- 

 dantes aujourd'hui disparaîtront bientôt. 



Nous avons vu qu'en Angleterre le libre-échange n'a 

 pas modifié les errements de la culture. S'il avait fallu 

 lutter, le fermier riche par lui-même aurait trouvé 



