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ticuliers : celui où les betteraves sont consommées dans 

 la ferme et celui où elles servent à la fabrication du 

 sucre. 



Envisageant ensuite la culture d'autres plantes indus- 

 trielles, celles par exemple donnant de l'huile, nous 

 aurons à considérer si les graines sont exportées du 

 pays ou si elles servent à la fabrication de l'huile. Dans 

 ce dernier cas elles épuisent moins le sol, restituant 

 ce qu'elles ont pris à la terre sous forme de tourteaux 

 ou de détritus de tous genres. 



Betteraves. — Les betteraves consommées dans la 

 ferme donnent à peine le fumier nécessaire au main- 

 tien de la fertilité : -48 unités au lieu de 50 d'après les 

 expériences de M. MoU — plus récemment on a évalué 

 que la betterave dite Globe jaune donnait plus que 

 ces 50 unités. — La pulpe de betteraves ne donne que 

 20 unités au lieu de 50. 



Ce sont des faits résultant de nombreuses expériences 

 que nous n'avons pas à relater ici. 



Ils veulent dire que 50 hectares de betteraves culti- 

 vées pour en extraire le sucre, ne représentent que 20 

 hectares cultivés en vue de l'amélioration de la terre et 

 de la nourriture des bestiaux. 



Précédemment nous avons pu (le rendement par 

 hectare en Anjou étant de 15,000 kilos, celui du dépar- 

 tement du Nord 35,000 kilos) ne pas tenir compte de 

 celte différence estimée à 20/50. 



Plantes à huile. — Si l'huile seule est exportée, il 

 ne sort de la ferme qu'un produit hydro-aérien, com- 

 posé de carbone, hydrogène et oxygène, qui n'enlève 

 rien à la terre, car les tourteaux sont consommés sur 

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