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N'est-il pas évident que les assolements dan? lesquels 

 figurent la vigne, le chanvre, les pommes de terre, les 

 légumes secs sont des assolements très épuisants? Pour 

 nous, ils le sont d'autant plus que nous manquons de 

 fourrages; et maladroitement, nous choisissons des 

 cultures commerciales qui ne laissent rien au sol, pas 

 même la litière, car ni le chanvre, ni le lin, ni la 

 vigne, ne nous procurent cet avantage. 



Riche assolement et gros bénéfices ne sont pas syno- 

 nymes ; il faut qu'il se rencontre des conditions excep- 

 tionnelles, comme celles oîi l'on se trouve dans les 

 alluvions de la Loire, pour pouvoir s'expliquer que 

 l'assolement : 1° chanvre ; 2° blé, n'ait pas encore ruiné 

 une partie de notre territoire agricole. En Alsace, on 

 trouve : 1° chanvre; 2" blé; 3» 1/2 trèfle, 1/2 avoine, 

 et on emploie largement des engrais artificiels. 



Les méthodes pour épuiser la terre abondent^ on 

 n'a que l'embarras du choix. La lutte entre l'exploitant 

 et le sol rappelle involontairement, pour ses consé- 

 quences, la lutte des membres contre l'estomac. — 

 Ne l'imitons pas et revenons à une saine pratique. 



11 n'entre pas dans le cadre de ce travail d'indiquer 

 non seulement les quantités d'azote, mais encore les 

 quantités considérables de substances minérales en- 

 levées chaque année au sol par certaines récoltes : on 

 trouvera dans les livres spéciaux ces indications qui 

 prouvent surabondamment la nécessité de la restitution. 



Néanmoins voici, suivant l'épuisement plus ou moins 

 grand du sol qu'elles occupent, l'ordre dans lequel on 

 pourrait placer les diverses cultures • 



