CHRONIQUE SAIIUROISE 



La rne de l'Écu. — Une vieille auberge. 

 L'enseigne de l'Écn-de-Bretagne. 



Auberge! ce vieux mot s'en va comme la chose qu'il 

 caractérisait si bien autrefois; être hébergé, cela dit 

 tout. Or auberge vient du verbe héberger^ venant lui- 

 même du verbe allemand hebergen qui signifie : rece- 

 voir chez soi. 



Le terme hôtel^ qui a supplanté celui à'auberge, n'est 

 pas jeune non plus; mais, à l'origine, il n'avait pas le 

 sens complet qne l'usage lui donne aujourd'hui. 



Tandis que l'auberge offrait au voyageur une hospi- 

 talité entière, à savoir : bon lit de duvet, grand feu de 

 bûches, nourriture substantielle, sans ces apprêts cuH- 

 naires de notre époque, qui gâtent Vordinaire, peut- 

 être , l'hôtel ancien ne lui donnait que le logement 

 garni. Il y avait aussi Y hôtellerie, sorte de cabaret où 

 l'on buvait, en chemin, le coup de l'étrier. 



Les voyages se font aujourd'hui si vite et si commo- 

 dément qu'on ne s'héberge plus : l'hôtellerie n'est plus 



