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Quand les boucaniers partaient de la Tortue où ils 

 venaient ordinairement apporter leurs cuirs et prendre 

 en échange ce dont ils avaient besoin, ils s'associaient 

 dix à douze pour aller chasser ensemble dans quelque 

 contrée. Arrivés sur le lieu, ils se choisissaient les 

 uns les autres un quartier différent et quand il y avait 

 du péril ou que le pays leur était inconnu, ils chas- 

 saient ensemble ; quand ils comptaient y séjourner 

 quelque temps, ils bâtissaient de petites loges qu'ils 

 couvraient de feuilles de palmier et tendaient leurs 

 tentes dessous. Le matin, ils se levaient dès que le 

 jour commençait à paraître et pliaient leurs tentes 

 s'ils n'espéraient point venir coucher là. Dans le cas 

 contraire, ils laissaient un homme à la garde de leur 

 camp. 



La chasse au taureau ne laissait pas de présenter 

 quelque danger et elle donnait aux boucaniers l'oc- 

 casion de montrer leur sang-froid et leur dextérité. 

 L'on écorchait les bœufs à mesure qu'on les tuait et 

 l'on ne s'arrêtait que lorsqu'on en avait abattu autant 

 qu'il y avait de chasseurs. On faisait cuire alors quel- 

 ques pièces de viande dont le piment et le jus d'orange 

 formaient tout l'assaisonnement. Us ne connaissaient 

 pas le pain et n'avaient que de l'eau pour boisson. 



Les boucaniers chassaient les sangliers delà même 

 manière que les bœufs, excepté qu'ils en accommo- 

 daient la chair autrement. Le soir chaque chasseur 

 écorchait le sanglier qu'il avait tué et en découpait la 

 chair par tranches ; après quoi il la mettait au boucan. 

 Le boucan était une hutte grossièrement construite. 

 A l'intérieur, il y avait vingt ou trente pieux auxquels 



