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 par M. de Saint-Cricq , qu'à moins d'obtenir 0,50 c. par livre 

 de viande , il n'y avait aucun bénéfice à engraisser en Norman- 

 die , dans le Maine , le Poitou , etc. Les comptes de la caisse 

 de Poissy prouvent qu'avant cette époque on obtenait ce prix; 

 nous avons vu d'ailleurs que la concurrence étrangère était 

 telle que nos producteurs ne pouvaient plus avoir que 0,42 c. ; 

 que cette concurrence devenait si vive que l'importation était 

 doublée en 1821 , et qu'elle s'accroissait dans la même propor- 

 tion dans le premier trimestre de l'année 1822. 



Ces circonstances firent penser qu'il fallait aux producteurs 

 français un droit qui équivalût à la différence établie entre la 

 production extérieure et l'intérieure ; il représentait 6 à 8 c. 

 à la livre , il donnait une protection de 12 à 14 0/0. 



On dira , mais maintenant les prix sont élevés , conséquem- 

 ment nos nourrisseurs ont plus d'avantages ; mais les prix sont 

 accidentellement haussés; les circonstances qui les- ont fait 

 élever , comme les épizooties , les mauvaises récoltes de four- 

 rages , les abattages prématurés qui en ont été la suite , ont 

 augmenté les frais de production , et dès qu'elles perdront leur 

 influence , si la protection est disparue , le producteur français 

 se trouvera dans la même position relative avec l'étranger. Il 

 n'y a donc pas possibilité de lui enlever la protection que la loi 

 lui a accordée ; elle lui est indispensable. 



Il reste donc seulement à savoir si son industrie est digne de 

 la fav,eur qui lui a été accordée. Sous ce rapport ses titres ne 

 sauraient être contestés. 



Son importance propre est immense : si l'on calcule à 20 kil. 

 seulement la consommation par tète , ce sont 660 millions de 

 kil. de viandes consommés chaque année, en France, lesquels, 

 au prix de 0,50 c. , constituent une somme de 330 millions de 

 fr. annuellement obtenus. 



Mais c'est là le moindre des avantages de l'éducation des 

 bestiaux ; elle retire une immense importance de son influence 



