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Les droits d'abattage ne sont pas compris dans les chififres 

 indiqués. 



A Paris , le droit sur la viande est presque aussi élevé que 

 le droit de douane. Le voici , décime compris. 



Pour un bœuf. Pour une vache. 



Droit d'entrée , de 26 fr. 40 cent. 19 fr. 80 c. 



Droit de consommation ou 



droit de la caisse de Poissy. .. . 10 » 6 » 



Droit d'abattage 6 » 4 » 



42 40 29 80 



A ces droits , il faut ajouter le droit du marché de Sceaux ou 

 de Poissy, qui n'est pas à la charge des bouchers , mais qui, 

 en définitive , tombe à la charge du consommateur ; le droit de 

 lavage des tripées , qui est de 0,15 , le droit de cuite des tri- 

 pées, qui est de 0,30; le droit de fonte de suif, à raison de 

 3 fr. par 100 kil.; la location des échaudoirs, etc.; nous ne 

 comptons pas tous ces droits , parce qu'ils ne tombent pas di- 

 rectement à la charge de la viande. 



Le droit d'octroi de la capitale est donc très-élevé. Le chiffre 

 adopté peut être une nécessité administrative , mais il n'est 

 utile à aucun travailleur , à aucune industrie ; il pèse tout entier 

 sur le consommateur , sans procurer aucun avantage au pro- 

 ducteur ; loin de là , en faisant hausser le prix , il diminue la 

 consommation , partant il nuit à la production. Il n'est aucune 

 raison générale qu'on puisse alléguer en faveur du droit d'oc- 

 troi. Nous le répétons, il peut être une nécessité pour les 

 villes ; il peut être indispensablement exigé par les besoins de 

 la police , de l'instruction , de la salubrité et de la sûreté des 

 cités , mais il ne peut être établi que dans les Hmites rigoureuses 

 de ces besoins ; il doit être suspendu ou diminué aussitôt que 

 les nécessités impérieuses du service le permettent ; il ne peut 



