( 22) 



sur une population de un million dames, c'est 1/4 de kil. par 

 individu; encore faudrait-il savoir si le nombre des porcs n'a 

 pas crû comme celui des vaches et des moutons, et si la char- 

 cuterie n'est pas entrée pour une quantité plus grande dans 

 l'alimentation des ouvriers. Il faudrait savoir encore si la 

 volaille , le gibier, le poisson ne sont pas entrés pour une plus 

 grande part dans la nourriture du riche , et si , par conséquent, 

 la part de viande, laissée au pauvre, n'a pas été plus consi- 

 dérable. 



Mais , supposant que la quantité de viande consommée ait été 

 réellement moindre, cette diminution de 1/4 de kil., est le 

 résultat d'une cherté accidentelle, d'une crise commerciale ou 

 politique, etc., etc. On ne peut, en se fondant sur une éven- 

 tualité aussi passagère , conclure que les rapports entre la pro- 

 duction et la consommation sont changés, que les prix exigés 

 par les vendeurs ne correspondent plus aux facultés des ache- 

 teurs, et qu'il faut changer le système économique du pays. 

 C'est ce que nous verrons bien quand nous apprécierons les 

 causes de la cherté. 



Pour épuiser l'examen des faits qui établissent la situation 

 de l'ouvrier français sous le rapport alimentaire, nous n'avons 

 plus qu'à suivre la comparaison qu'on a établie entre la con- 

 sommation de nos travailleurs et celle de nos voisins , ou quel- 

 ques classes de la population. 



On nous dit : la nourriture de la population pauvre de Paris 

 n'est pas détériorée. Soit, mais elle n'est pas suffisamment 

 bonne; elle est inférieure à celle des Anglais, des Belges, des 

 Allemands ; elle est pire que celle des prisonniers et des soldats. 



Nous croyons que si laFrauce consommait proportionnellement 

 moins que certaines nations , il ne faudrait pas , pour cela seul, 

 la déclarer dans une condition alimentaire pire ; car sous ce 

 rapport, pour obéir aux conditions des diverses situations, il ne 

 doit pas y avoir similitude entre tous les peuples. 



