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 arriver à la vie ; le dénuement , la misère, retranchent ce que 

 le capital social et l'exploitation industrielle ne peuvent nourrir. 

 Tels sont les déplorables faits qu'on peut constater aux plus bas 

 degrés de nos sociétés mercantiles. Les dernières classes des 

 ouvriers sont réduites à la plus dure extrémité : elles vivent, au 

 milieu de cette concurrence sans limite, mais du plus strict 

 nécessaire ; elles vivent , mais sont ramenées sans cesse par 

 le besoin au chiffre possible. Pour ces classes, le prix Aa- 

 bituel des denrées absolument indispensables ne fait rien : si 

 les prix baissent , ces travailleurs du dernier étage, ou se mul- 

 tiplient de nouveau, ou ils dissipent avec un peu moins de dis- 

 cernement le salaire qu'ils ont obtenu. 



II est affreux de voir la condition et la vie de l'homme ainsi 

 réglées, mais cela est. Ce n'est pas le lieu ici de chercher ce 

 que la philantropie, la charité, la politique ont à faire pour 

 améliorer une telle situation. Ces faits doivent occuper sans cesse 

 l'esprit de tous les hommes d'état : ici, nous devons nous bprner 

 à constater les faits tels qu'ils se présentent, et à établir que les 

 travaux manufacturiers créent une classe de travailleurs qui 

 sont en grand nombre, qui ont une faible part dans les consom- 

 mations non indispensables , et qui font ainsi baisser considé- 

 rablement les moyennes , sans que la quotité des travailleurs 

 préexistants soit diminuée. 



On ne saurait donc conclure des faits précédemment exposés, 

 que le prix de la viande, eu égard au prix des salaires, est 

 devenu tel, que les classes de la population parisienne qui, 

 autrefois, pouvaient être suffisamment pourvues de cette 

 nourriture substantielle , ont été forcées de restreindre l'usage 

 qu'elles en faisaient. 



Malgré tout , on persiste à penser que l'alimentation animale 

 de la population parisienne est diminuée au moins en qualité, 

 et pour prouver la réalité de cette opinion on invoque ce fait. 



