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Lect. d'orge , on consommerait , pour ces fabrications , la pro- 

 duction de 



424,316 hectares pour le seigle; 

 1,462,205 hectares pour l'orge ; 



En tout, 1,886,521 hectares. 



Cette quantité de céréales ne serait pas soustraite à la con- 

 sommation de l'humme, car les animaux nourris avec les 

 résidus fertiliseraient les champs , et leur feraient atteindre la 

 production des pays dont la culture est perfectionnée. On en- 

 trerait ainsi dans une voie qui permettrait de grandes espé- 

 rances , car l'hectare de terre , en France , produit en moyenne , 

 comme nous venons de le dire , ll'',33 de seigle et 14,66 

 d'orge. Dans le département du Nord, il donne 18^,41 de 

 seigle et 31,74 d'orge. On obtiendrait donc un produit presque 

 double , et , de plus , on pourrait avoir un assolement sans ja- 

 chères , un assolement qui donnerait des prairies artificielles 

 et permettrait d'entretenir encore un plus grand nombre d'a- 

 nimaux. 



On obtiendrait encore des résultats plus considérables, si, 

 au lieu de grains , on distillait la pomme de terre ; car les résidus 

 seraient plus abondants, et l'introduction de cette racine sarclée 

 serait plus favorable encore à l'assolement. 



Malgré les avantages considérables que la France pourrait 

 retirer des industries agricoles , malgré l'immense difficuté de 

 les naturaliser sur notre sol , notre législation a constamment 

 été funeste aux établissements qui devaient fertiliser nos cam- 

 pagnes et accroître le nombre de nos troupeaux. 

 " 11 en était de trois sortes qui étaient de nature à prospérer 

 en France; par une fatalité singulière , au lieu de recevoir des 

 encouragements , toutes trois ont eu à souffrir des dispositions 

 législatives ; il en est une pour laquelle , sans doute , le temps 



