RECENSIONI 
A. Manaresi e M. Tonegutti — Sulla determinazione deil’ amido nei 
rami degli alberi (Staz. sperim. agr. ital. XLIII, 705) 1910. 
Tra i metodi indiretti di determinazione dell’ amido e che consi- 
stono nel dosare il glucosio ottenuto dalla saccarificazione dell’ amido 
| stesso, gli AA. scelgono il metodo dell'Allilon, i cui vantaggi contrap- 
pongono agli svantaggi del metodo Reinke. 
Il procedimento consiste nel far agire a caldo una certa quantità 
di sostanza vegetale seccata e polverizzata, con acido cloridrico di 
densità=1,17, nel trattare con acetato basico di piombo il liquido fil- 
trato, a fine di far precipitare alcune sostanze riduttriei che potreb- 
| bero avere influenza nella reazione successiva ; e infine nel dosare per 
via volumetrica o ponderale il glucosio, usando il reattivo cupro-al- 
ealino. 
Gli AA. dimostrano eon i risultati di varie analisi la superiorità 
del metodo con la boecetta Reischaner-Lintner a quello con l'autoelave 
a parità di tempo necessario per l'esecuzione di un'analisi. 
, E bene notare però che l'applicazione del metodo Allihn alle de- 
terminazioni quantitative del'amido nei vegetali, era stata già resa 
nota dal Prof. G. Pollaeei in una sua memoria del marzo 1906 (So- 
pra i metodi dí ricerca quantitativa dell' amido contenuto mei tessuti 
vegetali. Attti Ist. Bot. Pavia, vol XI) ehe gli AA. pare non cono- 
scano. In essa il metodo è anzi reso più completo per tal venere di 
ricerche, poichè l'A. eselude con l'uso della pepsina l'errore dovuto alle 
| sostanze proteiche inerostanti i granuli d'amido, che ostacolerebbero 
la totale solubilità di esso; e con i ripetuti lavaggi in acqua della 
polvere secca e ulteriore trattamento del liquido con reattivo cupro- 
alcalino, l'errore dovuto alla presenza di zuccheri nella sostanza ve- 
getale. 
Dorr. Eva MAMELI 
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