RECENSIONI 529 
Max Samec, Studien über Pflanzencolloiden, Dresden . 1912 (Verl. Th, 
Steinkopff). 
Premesso che malgrado gli studi di Pauli, Hardy, Ostwald, ed altri 
le sostanze colloidi sono ancor poco note nella loro intima costituzione, 
PA. studia le proprietà dell'amido allo stato colloidale, partendo dalla 
presupposizione (tuttavia non da tutti accettata) che l'amido consti, 
come vuole il Mayer, di trichiti, e determinando la temperatura a cui 
si inizia il rigonfiamento sotto l'azione di vari reattivi. Il metodo al- 
una soluzione contenente i granuli d’amido in sospensione i quali 
vengono continuamente agitati mentre la provetta s'immerge in un re: 
cipiente di vetro contenente 2 litri d’acqua che viene lentamente ri- 
scaldata. Messo in posto l'appareechio in una camera oscura davanti 
a una lampada di 16 candele, per mezzo di una lente l’A. projetta in 
seno 
candescente di platino) che viene osservata con un cannochiale. L'im- 
 magine si presenta nitida se è a fuoco: non si tosto però si inizia il 
rigonfiamento dell’amido (a circa 60°) essa diventa diffusa. La tempe- 
ratura di rigonfiamento dell'amido varia alquanto a seconda che si è 
impiegata la sostanza allo stato secco o precedentemente umida, come 
ldata. 
n una prima serie di esperienze il Samec determina la tempe- 
NH4, Mg. Ca, Sr. Ba: in una seconda studia l’ influenza degli Anioni 
per mezzo di soluzioni variamente concentrate di Sali potassici (SO*, 
ossalato, tartrato, acetato, Cl, Br., No’, CN’ e CO,): in pari tempo 
confronta i risultati ottenuti con quelli che si hanno adoperando acido 
solforico, nitrato di calcio, solfato di ammonio i quali sali ed acidi ele- 
vano la temperatura di rigonfiamento dell’amido. 
curve grafiche dimostrano che tutti quanti i Cloruri a bassa 
concentrazione innalzano la temperatura di rigonfiamento rispetto al- 
'aequa, ma raggiunto un certo massimo tornano ad abbassarla, per 
quanto ognuno di essi si comporti in modo partieolare, poiché litio e 
magnesio richiedono un'alta concentrazione, più debole lo stronzio e 
il bairo.: 
Per quanto non tutti i eloruri siano suscettibili di studio per l'a- 
zione loro dissuciante ed idrolizzante sta il fatto che coll'aumento del 
peso atomico si ha un aumento nel potere di rigonfiamento e il eom- 
| portamento é in stretta relazione colla ` posizione degli elementi nel 
