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RECENSIONI 533 
fioritura: nei casi di lesioni si sviluppa sempre una corrente che va 
dalla parte lesa verso quella intatta; le piante reagiscono alla corrente 
continua od indotta, ma non più se sono state anestetizzate; le solu- 
zioni colloidali di differenti metalli ottenute colle correnti elettriche 
aiutano la germinazione e lo sviluppo der plantule 
cerche sull’ elettricità applicata, a scopo padri le, sulle piante sia 
adulte che in germinazione ed inoltre è fatto cenno di alcuni lavori 
risulterebbe che non meno di 133 osservatori riferiscono di aver ot- 
tenuti risultati favorevoli applicando l’elettricità alle piante adulte, o 
ai semi, o alle piantine, gli altri invece ottennero risultati nulli o in- 
certi. Fra gli esperimentatori 42 adoperarono macchine elettriche, 4 
le pile, 29 impiegarono le coppie di rame e zinco, 14 fecero interve- 
nire |’ azione della dinamo, 52 infine utilizzarono I’ elettricità atmo- 
sferica. 
Le specie di piante sulle quali vennero fatte le esperienze di elet- 
'tro-eultura ammontano a circa 
L’A. trae la conclusione che i risultati sieno tutti altro che pro- 
metten ti poichè anche quando riuscirono a metter in evidenza un’a- 
zone di impianto e manutenzione degli apparecchi e quelle inerenti 
alla produzione dell’energia elettrica, in confronto del maggior reddito 
che si Bi ricavare. 
arte quarta del volume è dedicata allo studio dell’influenza spie- 
que dall elettricità sui prodotti dell’ industria agraria; en 
al v ed al mosto esercita una influenza su fermenti, sulle sostan 
ATA ed nn en l'inveechiamento e dando un sa- 
pore speciale, che non sempre però corrisponde a quello del vino vec- 
chio. Fra le et EC importanti cui IA è giunto dallo studio 
sul vino, aceto e latte segnaleremo le seguenti: 
à doi indotta continua è eege alla fermentazione 
aleooliea, ma se ntensa arresta lo sviluppo del fermento e sterelizza 
il vino. 2. La Gett elettrica debole non arresta lo sviluppo ve 
fermento acetico, s^ forte lo distrugge quasi completamente. 3. Anc 
sul latte l’azione può esser benefica o malefica a ue dell? Seen 
sità, ravvivando od ostacolando lo svilluppo dei fermen 
L’A. studia kim l’azione sull’olio e sulle goen e cigni inoltre 
alcune sue esperienze 
pi ardere benchè il libro del Bruttini ci lasci un poco per- 
plessi Ces l'azione che l'elettricità esercita nelle piante, esso è abba- 
stanza interessante anche perchè riporta una lunga bibliografia dalla 
quale lo studioso può ricavare dati interessanti ed utili per le proprie 
ricerche. 
