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por 100 de su composición. Pero consta, no obstante, que 
las esencias muy ricas en mentol puro ó libre no son las 
más valiosas. Sucede lo mismo que en la práctica obser- 
vamos con el contenido alcohólico en el vino ó con el con- 
tenido de nicotina en las especies de tabaco. De mucho 
mayor precio son algunas esencias de menta que tienen 
poco mentol en estado libre, pero mayores cantidades de 
éteres aromáticos, combinados en parte con ácidos inferio- 
res de la serie grasa y metilénica. 
La esencia del país, obtenida de Bystropogon, puede 
enfriarse hasta 12 C, y más, bajo cero, sin que se note la 
más minima separación de cristales de mentol, ni tampoco 
resulte un aumento apreciable de su contenido de mentol 
en la descomposición de los éteres aromáticos de la esen- 
cia; sino que resultan alcoholes y otras combinaciones aro- 
máticas superiores, probablemente homólogos de la misma 
serie del mentol, que cada vez más, con el aumento de la 
temperatura durante la destilación, aceptan un olor carac- 
terístico, que recuerda al timol. A esta circunstancia se 
debe, probablemente, que en la fabricación de las pastillas, 
donde se agrega la esencia directamente á la masa caliente 
del azúcar fundida, se forman vestigios de productos de 
desdoblamiento que mortifican en algo el gusto. Hay que 
agregar la esencia á la masa azucarada de las pastillas en 
un estado lo menos caliente posible. Una gran cantidad de 
pastillas de menta de las fábricas de Córdoba y otros mer- 
cados ya se elaboran con la esencia de la Sierra de Córdo- 
ba, £s muy ventajosa también su aplicación en la fabrica- 
ción de los licores de menta, y dadas las particularidades de 
su composición química, no seria extraño que la esencia del 
país resultara un antiséptico aun más poderoso que el de 
la menta vulgar, porque los éteres aromáticos de ésta sOn 
formados principalmente por combinaciones con los ácidos 
inferiores (acético, valeriánico, etc.) de la serie grasa, mien- 
tras que en la esencia de Bystropogon predominan los éte- 
