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res formados por hidratos y ácidos de la serie cinamómica 
y de otras series aromáticas. 
La esencia de Bystropogon se encuentra en toda la 
planta, tanto en los tallos y hojas como en la flor y la se- 
milla. La extraida de esta última se considera como la de 
olor más agradable; siendo admás, la planta bastante rica en 
esencia etérea, de la cual el vegetal fresco tiene hasta 0.4 
por 100, según las determinaciones de J. A. Domínguez, ci- 
fra que aproximadamente coincide con los resultados obser- 
vados por mi en la práctica industrial. 
La esencia ofrece las diferencias correspondientes en 
olor y fragancia, según proceda de las hojas, gajos ó semillas. 
No han faltado ensayos serios en el sentido de explo- 
tar industrialmente la planta para la extracción de la esen- 
cia en escala mayor, como subrogato de la menta. 
Uno de los fabricantes que han trabajado en las Sierras 
de Córdoba, Sr. José Ferrero, iutroductor en el comercio de 
un «Agua de menta», obtenida como producto secundario 
en la fabricación de la esencia, se dirigió al Consejo Pro- 
vincial de Higiene de Córdoba, y éste cuerpo solicitó del 
autor la información correspondiente, dando origen á un es- 
tudio lijero de la naturaleza química de dicha esencia. 
En atención á la importancia que eventualmente po- 
dria tener lo fabricación de la esencia en mayor escala, hi- 
ce una excursión visitando al fabricante en su campamento 
de la Sierra, teniendo ocasión de presenciar sus métodos de 
destilación é instalación tan primitiva, que dificii seria ima- 
ginarlo aun más sencillo y barato, pero que no obstante daba 
resultados muy satisfactorios. 
El campamento de la destilería es mudable y se cam- 
bia cada vez que se ha agotado ta yerba cet en 10s'al: 
rededores, para buscar lugares donde ella más abunde. Cer- 
ca de alguna vertiente ó arroyo de la Sierra, se instala el 10 
para el alambique, levantando á medio metro de ciSta meta dos 
pequeñas paredes de piedra en crudo, de unos 40 centime- 
