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d'utiliser les instants que nous avions disponibles pour par- 
courir la ville et voir ce qu’elle offre d’intéressant. 
. C'était le jour du marché; aussi, en parcourant les places 
affectées aux diverses transactions commerciales, nous pûmes 
juger de l'influence heureuse qu'exercent sur la prospérité de 
Carentan l’existence et le voisinage du chemin de fer ; bétail, 
légumes, volailles, poisson de mer et de rivière, poterie, 
viande abattue, produits de la boulangerie, etc., etc., se 
vendent en quantité considérable sur ce marché. 
La démolition des anciens remparts, abattus er 1853, et la 
cession à la ville des terrains qu’ils occupaient, ont été pour 
Carentan, une cause d’embellissements en même temps que 
d’agrandissements. Après avoir admiré le magnifique canal 
planté d'arbres, qui relie à la mer le port, hélas peu fréquenté, 
nous visitâmes avec un vif intérêt l'établissement appartenant 
à la Compagnie d'exportation dans lequel on prépare, en grand, 
les beurres destinés à l'étranger. 
Parfaitement accueillis par l’un des directeurs de cette 
importante usine qui occupe plus de cent personnes , dont 
les bras sont puissamment aidés par l’action d’une machine à 
vapeur , nous fâmes frappés de l’ordre qui règne dans toutes 
les parties de ce vaste établissement. De là, nous nous ren” 
dimes à l’église et nous examinâmes, dans tous ses détails, ce 
joyau architectural , qui s'élève au milieu des immenses 
pâturages situés autour de Carentan, comme un glorieux 
souvenir historique et aussi comme un précieux spécimen de 
l’habileté des artistes da moyen âge. 
Après notre déjeuner, joyeusement égayé par les récits si 
pleins de charmes du commandant Jouan, nous montàmes 
dans des voitures que nous avait procurées notre hôte et dont 
les coursiers n’avaient pas besoin de sentir la mèche du fouet 
pour marcher rapidement. 
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