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Der europäische Austemfischer, Haematopus ostrilegus L. 



Stelle stürzen soll, und wenn dies nicht erfolgt, fliegt er ge- 

 wöhnlich der See zu, stürzt erst weit hinaus und geht so ver- 

 loren. Ich selbst habe diese bittere Erfahrung sehr oft gemacht, 

 ehe ich die Jagd auf diese scheuen und dabei harten Vögel etwas 

 besser kennen lernte. Die Zähigkeit seines Lebens oder die 

 Stärke und Dauer seiner Lebenskräfte sind in der That etwas 

 ganz Aussergewöhnliches. Von der bedeutenden Anzahl von 

 Austernfischern, welchen mein gutes Doppelgewehr den Tod 

 gab, erinnere ich mich nur sehr weniger, welche der Schuss 

 auf der Stelle tötete. Mich ärgerte dies um so mehr, weil es, 

 wie oben schon erwähnt wurde, der Untersuchung des Inhalts 

 der Magen dieser Vögel sehr hinderlich war. Ich rate daher, 

 nicht zu feinen Hagel, auch nicht zu groben, sondern eine gute 

 Mittelsorte, Entenschrot genannt, zu schiessen. Von ersterem 

 bekommt der Vogel auf 60 Schritte wohl viel Körner, aber sie 

 haben keinen Brand, er fliegt damit weg über See und stürzt 

 erst zu spät; von zu grobem bekommt er dagegen zu wenig, 

 und wenn nicht ein Korn den rechten Fleck, Hals oder Flügel 

 trifft, so stürzt er auch nicht auf der Stelle. Es haben über- 

 haupt alle Seevögel die Gewohnheit, über See zu entfliehen, 

 namentlich wenn sie angeschossen sind, eine Thatsache, über 

 die wohl mancher in meine Klagen einstimmen wird und 

 gegen welche keine Abhilfe ist, als die Vögel auf der Stelle 

 tot zu schiessen. — Flügellahm herabgestürzte Austernfischer 

 rennen sogleich schnell fort, nahe am Wasser auch wohl in 

 dasselbe hinein, schwimmen darin fort, tauchen aber nicht oft, 

 kehren auch überhaupt bald wieder aufs Trockene zurück. 

 Wie bei anderen Vögeln, zeigt sich der Schuss auch hier auf 

 den fliegenden Vogel viel sicherer und wirksamer als auf den 

 sitzenden. 



[ — Am leichtesten noch kann man ihn berücken,] wenn 

 man zur Zeit seines Mittagsschläfchens auf ihn ausgeht, aber 

 auch da vereiteln seine feinen Sinne häufig genug noch die 

 Annäherungsversuche (Brehm). Es giebt nur eine Erfolg ver- 

 sprechende Jagdmethode, nämlich das Beschleichen. Dieses 

 lässt sich aber nur dann ausführen, wenn die See durch tage- 

 lang anhaltende Stürme so stark aufgewühlt ist, dass die 

 Brandung bis dicht an die Vordüne heranreicht. Hinter der- 

 selben kann man sich alsdann behutsam anschleichen und oft 

 mehrere Schüsse auf die überraschten Vögel abgeben. Aber 

 auch hierbei ist äusserste Vorsicht nötig, denn sowie ein Ge- 

 räusch entsteht oder der Hut des Schützen über dem Dünen- 

 kamme sichtbar wird, ergreift die Schar unter lautem Pfeifen 



so schnell die Flucht, dass kaum ein sicherer Schuss an- 

 zubringen ist. — ] 



Fangen kann man den Austernfischer sehr leicht in den 

 schon mehrmals beschriebenen Laufschlingen, wenn man sich 

 mit seinen Lieblingsplätzen bekannt macht und jene dort aufstellt. 



Nutzen. 



Das Fleisch dieses ansehnlichen Vogels hat eine dunkele 

 Farbe, ist fest, ziemlich zähe und nicht fett. Das Fett sieht 

 orangerot oder hoch orangegelb aus und hat, wie das Fleisch, 

 einen eigenen Geruch und Geschmack, welcher nichts weniger 

 als angenehm, obgleich eigentlich nicht thranartig ist. Nur 

 dem Gaumen der Isländer und Färinger mag es behagen, dem 

 der Deutschen will es nicht zusagen. Im Frühjahr habe ich 

 es wenigstens nicht wohlschmeckend gefunden und auch von 

 anderen nicht rühmen hören. Im Herbst soll es zwar besser, 

 besonders das der jungen Vögel zarter und fetter sein; allein 

 für verwöhnte Gaumen findet es dennoch wenig Beifall. [ — Auch 

 Brehm (VI. S. 83) führt an, dass das Wildbret von der Nahrung 

 einen so widerwärtigen Geschmack annehme, dass es völlig 

 ungeniessbar sei. Nach a. d. Winckell soll es dagegen nach 

 vorgängiger Abhäutung sehr gut essbar sein. — ] 



Die Eier findet man dagegen aMenthalben sehr wohl- 

 schmeckend, und ich stimme gern in dieses Lob mit ein. Ob 

 sie nach Meersalz schmecken, will ich gerade nicht behaupten, 

 vielmehr habe ich sie im Geschmack, wie nach dem Aussehen 

 des Inhalts, wenn sie gekocht sind, ungefähr denen von zahmen 

 Enten ähnlich gefunden. So zart wie Kiebitzeier sind sie zwar 

 nicht, aber sie gehören immer noch unter die besseren und 

 sind wenigstens den Seeschwalbeneiern an die Seite zu stellen. 



Dieser grosse, schöne, stets muntere und laute Vogel be- 

 lebt die Gegenden, welche er bewohnt, auf eine sehr ergötzliche 

 Weise und ist anderen nachbarlichen Strandvögeln ein Warner 

 und nicht selten auch Beschützer vor Gefahren. 



Schaden. 



Dass das Bohren nach Graswurzeln oder nach an diesen 

 nagenden Würmern dem Graswuchse merklich Nachteil bringen 

 sollte, ist übertrieben und unwahr. 



Noch weniger kann man ihn darum anfeinden wollen, 

 weil er durch seine Wachsamkeit und frühe laute Flucht andere 

 Strandvögel aufmerksam auf den anschleichenden Schützen 

 macht und dadurch dessen Absicht oft vereitelt. 



