PHÉNOMÈNES NUCLÉAIRES DE LA SÉCRÉTION. 169 



après addition d'aldéhyde formique. Le résidu est épuisé 

 par 500 centimètres cubes d'eau bouillante. On effectue 

 ainsi la séparation des produits de digestion. Le dosage 

 est fait par la méthode de Kjeldahl. 



Ces expériences ont porté sur la caséine, l'albumine du 

 sérum de Chien ou de Bœuf et la fibrine. 



A. Glandes parotides de la Vipère. — \° Action sur la 

 caséine. — Je me suis servi dans ces recherches d'une 

 solution de caséine dans l'eau de chaux à 2 grammes de 

 caséine pour 100 centimètres cubes d'eau de chaux officinale, 

 et d'une macération de glandes à venin de Vipère : six 

 glandes à venin dans 6 centimètres cubes de glycérine à 

 30 degrés thymolée. 



Protocole. 



Essai I . — Réaction : neutre à la phénolphtaléine + d CC solution de caséine 

 -+- l cc macération venin -+- thymol. 



Essai II. — Réaction : i cc NaOH N/10 + 10 cc solution caséine + l cc venin 

 -+- thymol. 



Essai lll. — Réaction : 3/10 cc HC1 N/10 + 10 cc solution caséine-}- l cc ve- 

 nin -t- thymol. 



Essai IV. — Réaction : l cc 7/10 HCl N/10 + 10 cc solution caséine + l cc 

 venin -\- thymol. 



Tous ces essais sont portés à 40 degrés et maintenus 

 pendant cinq jours. 



Pendant ce temps, les phénomènes observés sont les 

 suivants : 



Essai 1. — Deux heures après mise à l'étuve, la caséine est coagulée au 

 fond du flacon, le liquide surnageant est limpide; ce liquide, après cinq 

 jours, est devenu jaunâtre et contient des flocons de caséine non dis- 

 soute. 



Essai II. — La caséine reste dissoute pendant les vingt-quatre premières 

 heures d'étuve ; après trente heures, elle est coagulée en grumeaux volu- 

 mineux; après cinq jours, les grumeaux sont légèrement érodés sur les 

 bords, la liqueur surnageante et limpide. 



Essai lll. — Après huit heures d'étuve, précipité grenu de caséine; après 

 cinq jours, les grains de caséine se sont réunis et forment des lilamenls ou 

 de volumineux amas; liqueur surnageante limpide jaune clair. 



Essai IV. — Dès l'addition de HCl, la caséine est précipitée ; l'essai ne 

 change pas d'aspect. 



Après cinq jours, ou retire de l'étuve, on applique la 



