RECHERCHES SUR LES COLORATIONS TÉGUMENTA1RES. 295 



Les lipochromes affectent avec les graisses des rapports 

 très étroits. Us se présentent en général en solution dans 

 ces corps. C'est ainsi que dans les œufs des Oiseaux où sont 

 accumulées d'abondantes réserves nutritives, pour le dévelop- 

 pement de l'embryon, la formation des graisses coïncide 

 avec l'apparition des lipochromes. La lutéine, pigment du 

 jaune de l'œuf, se produit en grande abondance. Aussi cette 

 substance est-elle l'une des plus étudiées etdes mieux connues 

 de la classe des lipochromes. Le pigment rouge qui colore 

 la chair du Saumon est en dissolution dans une huile qui, 

 au moment de la reproduction, est dérivée vers la zone géni- 

 tale; en même temps, la chair perd sa coloration rosée. 

 Ces rapports des lipochromes avec les graisses les a fait 

 assimilera des matières de réserve jouant un rôle important 

 dans la nutrition. 



On observe dans l'organisme de certains animaux des 

 liens étroits entre les divers lipochromes. Newbigin [97] 

 a montré que les lipochromes des Décapodes (Homard, Écre- 

 visse) provenaient des variations chimiques d'un même 

 pigment: le pigment jaune du foie. De ce pigment dérivent : 

 1° le pigment rouge de la carapace, de l'hypoderme etdes 

 œufs, très instable, se convertissant facilement en pigment 

 jaune; 2° ou un pigment orangé, par combinaison avec la 

 chaux de la carapace; 3° enfin un pigment bleu par com- 

 binaison avec une base organique dérivée des muscles. 

 Il est probable que beaucoup de pigments bleus ont une 

 origine semblable. 



Les lipochromes sont très répandus chez les animaux et 

 les végétaux. On les rencontre non seulement dans les 

 téguments, mais aussi dans les liquides de l'économie et 

 dans les viscères (foie des Décapodes), les œufs des Oiseaux 

 (lutéine) et l'ovaire des Mammifères (corps jaune de la Vache). 



nicine résulte d'un phénomène de réduction, c'est la transformation de la 

 substance chromogène en substance colorée sous l'action des réducteurs et 

 la décoloration du pourpre (qui vire au vert ou devient bleuâtre] sous celle 

 des oxydants. 



