RECHERCHES SUR LES COLORATIONS TÉGUMEiNTAIRES. 313 



resco, qui établissent d'une manière définitive l'origine végé- 

 Lale. La grande accessibilité des canaux hépatiques aux 

 substances qui ont pénétré dans l'intestin, et la résistance 

 de la chlorophylle comme en témoigne sa persistance au 

 bout de vingt ans, dans des feuilles sèches (dans des feuilles 

 de thé après infusion ; dans les résidus de la digestion) ; enfin 

 la non-universalité de sa présence dans le foie d'espèces 

 voisines, sont autant de faits qui plaident en faveur de 

 l'origine végétale. A ces faits, Dastre et Floresco ont ajouté 

 une expérience décisive. Un grand nombre d'Escargots (une 

 centaine environ) ne furent nourris pendant une année 

 qu'avec des aliments dépourvus de chlorophylle. Au bout 

 de ce laps de temps on ne retrouve plus de pigments chloro- 

 phylloïdes dans le foie. Les auteurs conclurent que : « La 

 chlorophylle hépatique n'est pas un produit animal fabriqué 

 par le foie, c'est une chlorophylle végétale, venant des 

 aliments, fixée seulement et conservée d'une façon remar- 

 quable dans le tissu hépatique. » Toutefois, ils font la réserve 

 suivante : « La disparition du pigment chlorophylloïde s'ac- 

 compagne d'une diminution très sensible du pigment cholë- 

 chrome, comme si l'association de ces deux pigments n'était 

 pas purement accidentelle, mais, au contraire, fondée sur 

 des raisons chimiques et physiologiques. » (Dastre [99].) 



On a longtemps confondu le pigment vert des Huîtres avec 

 la chlorophylle. La présence dans les bassins où l'on élève 

 ces Huîtres d'une Algue verte [Navicula ostrearia) avait fait 

 accréditer cette opinion" (Gaillon [20], Valenciennes [41], 

 Puységur [80], Ray Lankester [85], etc.). Malgré les analyses 

 que Coste [61] fit faire à Berthelot, établissant « qu'il 

 n'y a aucun rapport de composition entre le vert des 

 Huîtres et la chlorophylle des plantes, ainsi qu'avec les 

 diverses autres matières colorantes connues tant des ani- 

 maux que des végétaux (1) », la première opinion n'en 

 persista pas moins jusqu'à nos jours. Carazzi [96] s'est 



(1) Ces résultats ont été confirmés de nos jours par les analyses de 

 Chatin et Muntz [94]. 



