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L'Outarde est plus insectivore qu'herbivore, du moins en été. 

 M. Descourtils a trouvé, dans la gave d'un mâle et d'une 

 femelle tirés dans cette saison, des Grillus campestris ; Locusta 

 grisea, fusca , dorsalis ; Lacridium migratorium, rufum, etc. 

 Elle se contente en hiver de végétaux. J'ai trouvé dans celles 

 que je me suis procurées des feuilles de colza. Elles avaient l'iris 

 brun-roux clair. 



M. Temminck ne fait connaître que la robe d'hiver. Voici 

 celle de l'oiseau adulte tué en été. 



Dessus de la tête d'un cendré foncé, avec une bande médiane 

 et longitudinale d'un brun roux ; cou d'un blanc lustré , avec 

 un grand espace nu de chaque côté, violet, garni d'un duvet rare 

 et de quelques plumes usées ; large collier roux foncé , offrant 

 des taches sous forme de croissant à la poitrine ; des taches 

 semblables à celles-ci sur les flancs; abdomen d'une teinte 

 rosée ; parties supérieures du corps d'un rouge jaunâtre rayé de 

 noir , comme en hiver , mais plus vif ; une touffe de plumes à 

 barbes effilées et déliées au-dessous de chaque côté de la man- 

 dibule inférieure , longues de dix centimètres et au nombre de 

 trente-huit pour chacune des deux touffes ; tarses jaunâtres ; 

 poids, 12 kilogrammes ; longueur totale, 1 mètre 16 centi- 

 mètres. Tel est un mâle tué le 20 juin 1835 , dans les environs 

 de Châlons-sur-Marne , et qui fait partie de la collection de 

 M. le chevalier Descourtils. Une femelle, tirée à la même 

 époque , n'a pas de touffe de plumes à la mandibule inférieure ; 

 l'espace nu de chaque côté du col a moins d'étendue ; la tête , 

 le col , la poitrine sont de couleur café au lait ; les parties 

 supérieures et inférieures du corps sont comme chez le mâle. 

 La teinte rosée de l'abdomen a disparu peu de temps après que 

 ces oiseaux furent empaillés. 



La chair de l'Outarde est excellente ; elle a différents goûts 

 et est plus délicate suivant les parties du corps. 



Cannepetière ou petite Outarde, Otis tetrax, Lin., Vieill., 



